Grill

Istnieje kilka podstawowych metod dobrego grillowania. Każda z metod zalecana jest do innego typu pożywienia jakie chcemy przyrządzić. W każdej metodzie najważniejsze jest rozmieszczenie brykietu. Pierwszą z omówionych metod będzie grillowanie bezpośrednie. Służy ono do przyrządzania mniejszych porcji mięsa, takich jak steki, kiełbaski, hamburgery czy piersi z kurczaka, wymagające jedynie krótkiego grillowania trwającego nie dłużej niż piętnaście do dwudziestu minut. W metodzie bezpośredniej rozmieszczenie brykietu jest równomierne po całej powierzchni paleniska. Pozwoli to na jednolite rozłożenie ciepła pod przyrządzanym jedzeniem. Dużo lepsze efekty daje w tym przypadku grill zamknięty. Kolejną metodą grillowania jest grillowanie pośrednie. Jest to świetny sposób do grillowania całego kurczaka, indyka lub też żeberek. W tej metodzie przygotowany i gorący brykiet musimy rozmieścić w ten sposób, że brykiet rozmieszczony jest w równych ilościach po obu stronach grilla, tak aby środek pozostał pusty. Na środku wtedy umieszczamy tackę, do której będzie spływał nadmiar tłuszczu z mięsa. Następną metodą jest tak zwane grillowanie „50 na 50”. Ta metoda to połączenie metody bezpośredniej i pośredniej. Metodą tą grillujemy mięso, które z początku ma zostać przyrumienione, a następnie grillowane przez dłuższy czas do osiągnięcia odpowiedniego smaku. Przy tej metodzie brykiet ułożony jest na połowie grilla, a na drugiej połowie położona jest tacka, która spełnia podobną rolę jak w metodzie pośredniej. Mięso początkowo umieszczamy po stronie, na której rozłożony jest brykiet, a następnie po osiągnięciu odpowiedniego kolorytu umieszczamy po drugiej stronie do dalszego grillowania.