Grill

Za oknem pełne słonce, termometr wskazuje wymarzoną ilość kresek, aż żal siedzieć w domu. Okres letni to czas, gdy ludzie wyciągają zakurzone grille i wybierają się na działki, na łąkę, czy nad wodę. Wśród najbliższych nam osób przyrządzone potrawy smakują znakomicie, jednak nie każdy zdaje sobie sprawę z tego, jak ta mała przyjemność może nam zaszkodzić. Otóż przygotowując dania z grilla nie zdajemy sobie sprawy z tego, że tłuszcz skapujący ze smażonego na ruszcie mięsa, w połączeniu z dymem wydobywającym się z rozżarzonego węgla drzewnego wytwarza szkodliwe, a nawet rakotwórcze związki chemiczne, takie jak akryloamid, heterocykliczne aminy, aminy, dioksyny I inne. Związki te powodują wiele chorób, np. Raka piersi, raka jelita grubego, raka płuc, a także zaburzenia pracy mięśnia sercowego, są także odpowiedzialne za uszkodzenie organów wewnętrznych, takich jak wątroba, nerki , płuca, kora mózgowa. Aby uniknąć wytwarzania się związków chemicznych należy przestrzegać kilku reguł. Przede wszystkim mięso, które mamy zamiar ugrillować, zamiast bezpośrednio na ruszt, można położyć na aluminiową tackę, unikając kapania tłuszczu na żar. Drugim ważnym aspektem jest to, aby nie grillować potraw na bardzo zadymionym ruszcie. Dzięki tym kilku, wydawałoby się prostym I oczywistym trikom (o których niestety część z nas zapomina) możemy uniknąć niebezpieczeństwa I sprawić, by potrawy były nie tylko pyszne, ale i zdrowsze.