Grill

Pamiętajmy, że ryby do grillowania koniecznie muszą być świeże. W żadnym wypadku nie można używać do pieczenia ryb mrożonych, ponieważ mogą w czasie pieczenia się skruszyć, a przede wszystkim ich smak nie będzie taki sam jak świeżych. Gdy już mamy oprawiony filet, to każdy z nich powinien być przyprawiony odrobiną soku cytrynowego bądź też wytrawnym białym winem. Da to naszym grillowanym rybom specyficzny wyrazisty smak, a także zapewni, że ryby nie rozpadną się podczas pieczenia. W przypadku gdy chcemy upiec chude ryby, należy użyć do ich skropienia oleju albo wykorzystać do tego celu wiórki masła. Następnie przyprawiamy rybę i wkładamy w specjalne łapki do grillowania ryb. Ryby można piec także zawinięte całe w folię aluminiową lub na tackach aluminiowych. Bardzo ważne jest, aby rozpoczynać pieczenie ryb od strony ze skórą, dzięki czemu będziemy mieli pewność, że ryba się nie rozpadnie. Gdy mięso po rozchyleniu będzie szkliście białe, znaczy to, że można je już zdejmować z rusztu, ponieważ jest już gotowe. Jak wiadomo ryby posiadają swój specyficzny ostry zapach. Jednak istnieje kilka metod na pozbycie się tego zapachu. Jednym z nich jest obłożenie ryby plasterkami posiekanego czosnku i cebuli. Innym sposobem jest skropienie ryby octem lub sokiem ze świeżej cytryny i następnie odstawienie ryby na około godzinę. Kolejną metodą jest także zostawienie ryby namoczonej w głębokim mleku, jednakże możemy wtedy nieco zmienić smak naszej ryby, a nie każdemu to odpowiada. Ciekawą opcją jest też natarcie ryby ziołami, lecz ten sposób niejako oszukuje nasz zmysł powonienia.