Grill

Gdy już wybierzemy zadowalający dla nas grill należy zastanowić się nad wyborem odpowiedniego opału. Jakość grillowania będzie w dużej mierze zależała od wybranego sposobu opalania. Zdecydowana większość grilli używa do opalania węgla drzewnego lub brykietu. Najważniejszym kryterium przy wyborze węgla drzewnego jakim należy się kierować jest jego wielkość. Im większe kawałki, tym dłużej się rozżarzają a przede wszystkim dużo dłużej palą. Niestety w przeciwieństwie do brykietów dużo dłużej się rozpalają i są mniej wygodne w użyciu, natomiast dzięki użyciu węgla drzewnego uzyskujemy niepowtarzalny i aromatyczny dymek, co na pewno wpłynie na specyficzny aromat mięsa. Do rozpalenia potrzebujemy również koniecznie podpałki. Podpałki są obecnie produkowane w dwóch rodzajach: płynna lub stała. Przy podpałce płynnej wystarczy polać nią bezpośrednio na węgiel aby się zapalił. Natomiast przy podpałce stałej należy ją wstępnie rozżarzyć a następnie obłożyć ją kilkoma kawałkami węgla drzewnego. Konieczne jest wtedy odczekanie kilku chwil, aby węgiel zajął się ogniem. Gdy to się stanie, należy uzupełni opał do ilości odpowiedniej do grillowania. Czekamy, aż węgiel pokryje się cienką warstwą popiołu, a następnie wyrównujemy dokładnie wszystkie rozżarzone kawałki. Wtedy grill jest już gotowy kładzenia mięsa na ruszt i rozpoczęcie grillowania. Ostatnio bardzo popularne stały się grille gazowe bądź też elektryczne. Potrawy przyrządzone na takim grillu mogą być równie smaczne co przyrządzone na tradycyjnym grillu węglowym, natomiast nie wytwarzają dymu, dzięki czemu można grillować nie tylko na świeżym powietrzu w ogródku, ale także na przykład na własnym balkonie. Dodatkową zaletą takiego grilla jest to, że nie musimy ponosić dodatkowych kosztów związanych z kupowaniem węgla czy podpałki.