Grill

Najlepszym mięsem do grillowania jest chude mięso, na przykład z piersi kurczaka, schab, żeberka, czy też kotlety cielęce a ponadto karkówka czy też kiełbasa. Mięso należy pokroić na dość małe kawałki, które będą sprzyjać równomiernemu upieczeniu z każdej ze stron. Jeśli chcemy doprawić mięso solą, robimy to dopiero po upieczeniu i ściągnięciu z grilla, gdyż w przeciwnym wypadku sól może nadmiernie wysuszyć mięso, przez co straci swój smak. Grubość kotletów nie powinna przekraczać dwóch centymetrów, aby mogły się równomiernie opiec z każdej ze stron. Jeśli kawałki mięsa są grubsze, to należy je regularnie przewracać. Kotlety i steki natomiast powinno się przewracać tylko raz, gdyż dzięki temu zyskają na soczystości. Dla nadania większej soczystości i specyficznego aromatu mięso można umieścić w odpowiedniej marynacie, jednak należy to zrobić przynajmniej pół godziny przed grillowaniem. Oczywiście najlepsze efekty da marynowanie przez co najmniej przez dwanaście godzin. Najczęściej jednak na grill wybieramy kiełbaski. Najlepsze do tego celu są kiełbaski specjalnie do tego przeznaczone, chociaż ciekawym wyborem mogą być też podsuszane. Przed grillowaniem kiełbaski należy naciąć z wierzchu przy pomocy noża, a następnie wetrzeć czosnek w nacięcia. Podczas pieczenia można również polewać kiełbaski odrobiną jasnego piwa dla nadania dodatkowego smaku. Innym ciekawym typem przyrządzanego jedzenia mogą być szaszłyki. Pamiętajmy jednak, że do szaszłyków najlepsze są mięsa, które nie wymagają długiego pieczenia, czyli na przykład pierś z kurczaka czy wątróbka. Można także skorzystać z mięsa o dłuższym czasie pieczenia, jednakże należy je wcześniej zmielić i uformować małe kotleciki.